神戸カツ丼 一どん　店主 in那覇

もともと、この吉兵衛さんの大ファンだったのが、何を隠そう私であります。

現在は、カウンター１５席ぐらいのお店なのですが、その昔６席ぐらいでやっていた時代からの大ファンでありました。
「こんなお店ができたらな」というのが、昔からの想いでした。

そして、自分の実家のそば屋で修行したときに、「独立するならカツ丼の専門店でいこう」と決めてました。

実際、沖縄でお店をオープンしたときには、メニューはほぼこの吉兵衛さんのメニューを参考にさせていただき、
「てんこ盛」や「ダブル」など取り入れさせていただきました。

オープン後、感謝の気持ちを込め、吉兵衛さんにお店をオープンしたことを報告させていただきました。
そして、吉兵衛さんから、「本当に嬉しいことです。頑張ってください。」という温かいお言葉をいただき、ますます頑張らないとなという気持ちであります。

「いつか、必ず一どんに行かせてもらいます。」という言葉を胸に、そのときが来るまで、日々精進したいと思っております。