神戸カツ丼 一どん　店主 in那覇

そば屋の修行を初めてきょうでちょうど一年になる。
ほんとに、朝も早いし、休みもないしで今までに経験したことのない制約をたくさん受けています。でも、自分がステップアップするためには、こういう経験を乗り越えたという自信は今後の糧になると思うし、絶対必要なものだと思ってます。

あと二年、この生活に耐えた時、大きく道が開けていることを信じつつ、日々精進しております。と言いつつ、けっこう気楽にやってる面もあるけど…。